Assiette à sushis Kohiki, décor ciselé

Une assiette à sushi en kohiki réalisée par Kazufumi Wada, quatrième génération du four Keizan, à Toki, dans la préfecture de Gifu. La surface de chaque assiette rectangulaire est sculptée et finie à la main, pièce par pièce. Sa présence sobre et silencieuse accompagne naturellement la table.

L'émail est un kohiki, à la peau blanche. Les reliefs laissés par le travail de taille créent des jeux d'ombre et de lumière qui mettent en valeur les sushis posés dessus.

Wada choisit et dose lui-même la terre et les émaux. À l'aide de gouges et de lames métalliques, il retire la matière peu à peu : un travail qui exige concentration, savoir-faire et temps.

Même avec une terre, une technique et un émail identiques, les teintes obtenues à la cuisson diffèrent. Les variations d'intensité de l'émail, les accumulations, les coulures, les irrégularités de couleur ou les points de fer sont l'expression singulière née dans le four. Les petites marques et légères déformations ne sont pas des défauts et n'affectent en rien l'usage.

La beauté irrégulière des traces de taille ne peut être reproduite à la machine. La pièce possède le poids propre à la céramique et offre une belle stabilité en main. C'est un contenant dont le caractère s'approfondit à l'usage. Outre les sushis, elle convient aussi aux poissons grillés et aux entrées.